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北京油雞體軀中等，羽色美觀，主要為赤褐色和黃色羽色。赤褐色者體型較小，黃色者體型大。雛雞絨毛呈淡黃或土黃色。冠羽、脛羽、髯羽也很明顯，很惹人喜愛。成年雞羽毛厚而蓬松。北京油雞養殖基地批發羽毛色澤鮮艷光亮，頭部高昂，尾羽多為黑色。母雞頭、尾微翹，脛略短，體態墩實。北京油雞養殖基地批發較其他雞種特殊，具有冠羽和脛羽，有的個體還有趾羽。不少個體下頜或頰部有髯須，故稱為“三羽”(鳳頭、毛腿和胡子嘴)。
北京油雞原產地位于北京的近郊，地勢平坦，水源充足，土質肥沃，為北京油雞的形成提供了良好的物質條件?！盀榱藵M足消費者對雞肉、蛋和觀賞愛好等方面的需要，北京油雞養殖基地批發者逐漸積累了雞的繁殖、選種和飼養管理等經驗，經過長期選擇和培育，形成這一外貌美觀、肉蛋品質兼優的地方優良雞種?！闭f到北京油雞的發展歷史，劉華貴這樣描述。北京油雞曾在1989年被《中國家禽品種志》收錄，2001年被農業部列為畜禽品種資源保護品種，2005年被北京市政府列為北京市特色農產品。上世紀70年代后期，隨著國外高產品種的引入，健康北京油雞養殖基地批發在原產區的養殖數量急劇下降，并出現品種混雜現象，瀕臨滅絕。
北京油雞體軀中等，羽色美觀，主要為赤褐色和黃色羽色。赤褐色者體型較小，黃色者體型大。雛雞絨毛呈淡黃或土黃色。冠羽、脛羽、髯羽也很明顯，很惹人喜愛。北京油雞養殖基地批發羽毛厚而蓬松。公雞羽毛色澤鮮艷光亮，頭部高昂，尾羽多為黑色。母雞頭、尾微翹，脛略短，體態墩實。北京油雞羽毛較其他雞種特殊，具有冠羽和脛羽，有的個體還有趾羽。不少個體下頜或頰部有髯須，故稱為“三羽”(鳳頭、毛腿和胡子嘴)，這就是山東健康北京油雞養殖基地的主要外貌特征。
相傳在清朝末年，慈禧老佛爺突然食欲不振，這可愁壞了宮里眾人，最后李鴻章絞盡腦汁搜羅國內各大美味，最后選定了山東北京油雞養殖基地批發作為貢品，進獻給慈禧太后。打那以后，慈禧老佛爺便“非北京油雞不食”，溥儀的弟弟愛新覺羅·溥杰更是親自為北京油雞養殖基地批發題寫新名為“中華宮廷黃雞”。
