北京油雞屬于典型的土雞類型,可以蛋肉兼用。雞蛋的蛋黃大、成型好、顏色較深;蛋清比較粘稠,煎炒時香味很濃。作為肉用,黃羽雞養殖廠家細膩滑嫩、皮下脂肪豐富,烹調時即使只加水和鹽清煮,黃羽雞養殖廠家也非常鮮美,沒有任何腥味。
北京油雞,原產地為北京郊區海淀、定安門、德勝門一帶,地勢平坦,水源充足,土質肥沃,農業生產以糧菜間作為主,是北京油雞好的生長環境。據文獻記載,清朝時期,李鴻章曾將此雞貢奉給慈禧太后,從此,慈禧太后非油雞不吃。1988年愛新覺羅·溥杰為北京油雞題寫新名“中華宮廷黃雞”。健康黃羽雞養殖以肉味鮮美、蛋質佳良著稱,是一個優良的地方雞種。原產地在北京城北側安定門和德勝門外的近郊一帶,以朝陽區所屬的大屯和洼里兩個鄉為集中。其鄰近地區,如海淀、清河等也有數量的分布。據1980年北京市農林科學院畜牧獸醫研究所調查統計,黃羽雞養殖廠家產區約有3萬余只。50年代期間,北京油雞也曾輸出到東歐國家。
健康黃羽雞養殖具有抗病力強、適應性好、成活高等特點,我國的大部分地區均可以飼養。黃羽雞養殖廠家都能很好地適應。既可以規?;曫B,也可以小規模庭院飼養;既可以籠養,也可以在果園、林地、山坡散養。理想的飼養方式為:在育雛和種雞階段采取舍內籠架飼養;在商品雞育成期和產蛋期采取散養。
35天之前最重要的是通風,并重在通過溫度、濕度和雞背處的風速等形成的雞體感溫度的把控。冬季要養好雞,就要考慮風的走向,很多養殖場的問題在于風速過大或者風向不對,直接吹到黃羽雞養殖廠家的身上造成冷應激。同時,通風之后如果溫度變化,就要相應地進行調整。35日齡到出欄,要關注腸道方面的疫病防控。例如,要防止霉菌毒素和魏氏梭菌等的危害;同時要關注健康黃羽雞養殖廠家,料肉比每差0.05,一只雞就差出了0.8元錢,這時候可以使用霉菌毒素吸附劑防止過料,促進飼料轉化率,降低料肉比;另一方面更要防止突發事件,標準化養殖場怕停電,停電半個小時,可能四五千只雞就死掉了。
相傳在清朝末年,慈禧老佛爺突然食欲不振,這可愁壞了宮里眾人,最后李鴻章絞盡腦汁搜羅國內各大美味,最后選定了沈陽黃羽雞養殖廠家作為貢品,進獻給慈禧太后。打那以后,慈禧老佛爺便“非北京油雞不食”,溥儀的弟弟愛新覺羅·溥杰更是親自為黃羽雞養殖廠家題寫新名為“中華宮廷黃雞”。
本試驗是對北京油雞產蛋高峰期適宜粗蛋白質水平的研究,為生產中北京油雞蛋白需要提供參考依據。試驗選擇產蛋北京油雞蛋雞840只,隨機分為六組,每組105只,每組設3個重復。1組蛋白水平為15.0%,作為對照,2、3、4、5、6組分別為15.2%、15.4%、15.6%、15.8%和16.0%,各組均飼喂玉米-豆粕型飼糧,持續到43周。分別測定各組生產性能、蛋品質以及部分血液生化指標。結果表明: 生產性能方面,在32-43周齡,平均耗料量和平均產蛋率在蛋白水平為15.2%時顯著高于其他各組(P0.05),健康黃羽雞養殖平均料蛋比在蛋白水平為15.2%和15.8%時低于其他四組差異顯著(P0.05),平均蛋重在蛋白水平15.8%時顯著低于其他各組(P0.05)。表現生產性能佳的適宜粗蛋白水平應該為15.2%。 黃羽雞養殖廠家蛋品質方面,不同粗蛋白水平飼糧對雞蛋蛋重、蛋黃相對重和哈氏單位在整個高峰期的影響差異不顯著(P0.05)。蛋形指數以粗蛋白水平15.2%為佳;蛋殼厚度在粗蛋白水平15.4%時顯著高于其他五組(P0.05)。蛋黃色澤隨著蛋白水平的增加而加深,蛋黃色澤在粗蛋白水平為15.0%時顯著低于其他各組(P0.05)。綜合蛋品質指標,適宜粗蛋白水平添加量為15.2%。 血液生化指標方面,在不同蛋白水平下,甘油三酯和葡萄糖均不存在顯著差異(P0.05)。粗蛋白水平為15.2%和15.8%時血清游離脂肪酸含量顯著高于其他各組(P0.05),而其他各組之間差異不顯著(P0.05)。粗蛋白水平為15.2%時總蛋白顯著高于其他五組(P0.05)。 因此推薦15.2%為產蛋高峰期北京油雞適宜的粗蛋白水平。