北京油雞的生長速度緩慢。屠體皮膚微黃,緊湊豐滿,肌間脂肪分布良好、肉質細膩,肉味鮮美。其初生重為38.4g,,4周齡重為220g,8周齡重為549.1g,12周齡重為959.7g,16周齡重為1228.7g,20周齡的公雞為1500g、母雞為1200g。北京油雞開產日齡170天,白羽雞苗養殖批發受精率95%,受精蛋孵化率90%,雛雞成活率97%,雛雞死亡率2%,年產蛋量120枚,蛋重54g,蛋殼顏色為淡褐色,部分個體有抱窩性。 雛雞的長羽速度較慢。8周齡時,羽毛尚未長齊。但該白羽雞苗養殖批發的第二性征表現較早,在4齡時即可較明顯地區分公母。選用原產地農村條件飼養的成年雞進行屠宰測定
北京油雞的品種保護工作勢在必行?!?972年,北京市農林科學院畜牧獸醫研究所等單位的科技人員相繼從民間搜集北京油雞,在保種場內集中飼養、繁殖,從而開創了安全白羽雞苗養殖長達40多年的保種工作?!北本┦行竽量傉具z傳資源保護與開發室主任楊宇澤表示,“在保種期間,前后幾代科技人員對北京油雞進行了大量的繁殖、提純、性能測定和選育等,從而使這一珍貴品種得以保存至今?!? 2000年,北京油雞的群體規模得到擴大;2002年,成年種雞群達到3000只以上。目前,安全白羽雞苗養殖批發保持在5000只以上。 ?
?加強安全白羽雞苗養殖批發管理。搞好雞舍消毒,勤除雞糞和雜物(每周1次),舍內地面保持清潔,并鋪墊草木灰,以吸潮,但要定期更換;喂飼新鮮飼料;購進雛雞時不要被雨淋,將門窗糊好,做好保溫防寒工作;雞舍應選擇地勢高,向陽地方,前后開小窗以利通風換氣;冬天宜增加飼喂次數,保證每只雞都采食充分,既利于自身產熱,又利于增重;白羽雞苗養殖批發25日齡后才放牧,可提高成活率;雨雪天氣嚴禁放牧,以免打濕雞羽,使雞受涼感冒;放牧場地應事先檢查,發現死動物立即無害化處理,以防雞群中毒。
本試驗是對北京油雞產蛋高峰期適宜粗蛋白質水平的研究,為生產中北京油雞蛋白需要提供參考依據。試驗選擇產蛋北京油雞蛋雞840只,隨機分為六組,每組105只,每組設3個重復。1組蛋白水平為15.0%,作為對照,2、3、4、5、6組分別為15.2%、15.4%、15.6%、15.8%和16.0%,各組均飼喂玉米-豆粕型飼糧,持續到43周。分別測定各組生產性能、蛋品質以及部分血液生化指標。結果表明: 生產性能方面,在32-43周齡,平均耗料量和平均產蛋率在蛋白水平為15.2%時顯著高于其他各組(P0.05),安全白羽雞苗養殖平均料蛋比在蛋白水平為15.2%和15.8%時低于其他四組差異顯著(P0.05),平均蛋重在蛋白水平15.8%時顯著低于其他各組(P0.05)。表現生產性能佳的適宜粗蛋白水平應該為15.2%。 白羽雞苗養殖批發蛋品質方面,不同粗蛋白水平飼糧對雞蛋蛋重、蛋黃相對重和哈氏單位在整個高峰期的影響差異不顯著(P0.05)。蛋形指數以粗蛋白水平15.2%為佳;蛋殼厚度在粗蛋白水平15.4%時顯著高于其他五組(P0.05)。蛋黃色澤隨著蛋白水平的增加而加深,蛋黃色澤在粗蛋白水平為15.0%時顯著低于其他各組(P0.05)。綜合蛋品質指標,適宜粗蛋白水平添加量為15.2%。 血液生化指標方面,在不同蛋白水平下,甘油三酯和葡萄糖均不存在顯著差異(P0.05)。粗蛋白水平為15.2%和15.8%時血清游離脂肪酸含量顯著高于其他各組(P0.05),而其他各組之間差異不顯著(P0.05)。粗蛋白水平為15.2%時總蛋白顯著高于其他五組(P0.05)。 因此推薦15.2%為產蛋高峰期北京油雞適宜的粗蛋白水平。